Sols : Argilo-calcaires, terrasses caillouteuses, schistes
50% Syrah
35% Grenache noir
15% Mourvèdre

Fermentation avec maîtrise des températures, macération de 3 semaines

Elevage en cuve béton 10 mois, légère filtration à la mise

Robe pourpre aux nuances violines

Premier nez porté par des arômes de fruits rouges mûrs qui laisse la place à la violette et à des notes de réglisse.

L’attaque est franche et ronde avec une structure tannique charpentée, laissant une belle fraîcheur en final. Des notes de fruits rouges accompagnées de violette laissant une finale réglissée.

Souris d’agneau, quasi de veau, ragoût, viandes grillées et en sauces.
T° de service : entre 16-17°C
Durée de garde : 5 à 7 ans