Parcelle sélectionnée, sols argilo-calcaires
Vignes de 40 ans. Rendement limité
Macabeu 100%

Vendange égrappée,
Pressurage direct
Vinification à basse température
Élevage de 6 mois en cuve inox
Très légère filtration à la mise

Robe jaune argenté.

Élégant, délicat et minéral.

Attaque franche et cristalline, rond,  annonçant une finale minérale.

Escalivade, ratatouille, cailles, coquilles St Jacques, velouté de cariolettes, bouillinade, œuf surprise – Fromages frais, chèvre et brebis.
T° de service : 10°C
Durée de garde : 2 ans