Géographie et histoire
Adossé à une colline de l’Aspre qui le protège de la Tramontane, le Domaine Bellavista regarde la Méditerranée et les vignes qui l’entourent.
Nous produisons aujourd'hui des vins en Côtes du Roussillon, Côtes Catalanes ainsi que du Muscat de Rivesaltes.
Existant depuis le XIIIème siècle, où le domaine n’était déterminé que par la bergerie et les terres, il a changé à plusieurs reprises de main.
L’histoire remonte au Moyen Age avec Ava de Fenollet, épouse du Vicomte Jausbert IV de Castelnou, qui dota tous ses biens, provenant de leurs origines familiales situé à Camelas et Castelnou, dont le Domaine Bellavista à l’hôpital où elle vécût jusqu’à la fin de ses jours.
Les propriétaires suivants ont successivement planté de la vigne jusqu’à atteindre aujourd’hui 50 hectares en production.
Depuis 2011, le Domaine est cultivé en agriculture biologique.
Ainsi, la sagesse sereine des murs de la bergerie protège aujourd’hui le vin de la propriété et ce qui était le « paillé » accueille la joie de ceux qui veulent se retrouver pour vivre des instants privilégiés.
«Venant de deux cultures bien contrastées, notre destin nous a guidé en Roussillon.
Fascinée par la montagne venant du « plat pays » pour l’une et le rappel de la Toscane Italienne pour l’autre, le domaine Bellavista et ses environs nous ressemblent.
Déguster nos vins issus de ce beau terroir du Midi de la France c’est comme goûter à la joie de vivre !»
Renato et Nicole Pennino Kramer
notre encépagement
Les 50 hectares sont répartis :
La vinification
La cave de vinification au style des belles granges catalanes, est composée de cuviers en béton, en inox et en acier. Cette diversité de matériaux nous permet d’adapter notre vinification en fonction des qualités de vins que nous souhaitons obtenir.
Le chai à barrique situé dans l’ancienne bergerie soigne l’élevage de nos Muscat de Rivesaltes ambrés. Ils vieillissent alors patiemment dans une température constante de 17° toute l’année. Notre plus vieux millésime date de 1993 et a ainsi plus de 30 ans d’âge.
Les vendanges
Ces dernières années, nos vendanges débutent généralement à la mi-août pour se terminer début octobre. En effet, les 13 cépages différents de la propriété ont des dates de maturité diverses et qui s'étalent sur plus d'un mois et demi.
Nous vendangeons essentiellement à la machine bien que nous choisissons de vendanger à la main les plus vieilles parcelles ainsi que les plus jeunes afin de les préserver et d'en extraire tous leurs potentiels. Pendant cette période,dans une ambiance particulière mêlant joie et nervosité, nous concluons le travail de toute une partie de l'année, et démarrons la saison de vinification et d'élevage des futurs millésimes.
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