Sol Argilo-Calcaire

100% Muscat petits grains

Pressurage direct, refroidissement à 5°
Fermentation lente avec maîtrise des températures, mutage

Elevage en cuve inox 3 mois (primeur)

Robe brillante, jaune pâle, avec des nuances verdolines.

Notes de fruits de la passion, de mangue et de zestes d’agrumes.

L’attaque est franche et ronde, avec une belle acidité en milieu de bouche ce qui apporte un bel équilibre. Le côté exotique laisse doucement la place à des notes d’agrumes et de pêche blanche.

Accompagnera avec élégance foie gras, pain d’épices, cuisine asiatique et pourquoi pas des huîtres ?