Col de la Roque 2023
Robe rose pivoine à reflets parme.
Nez fin et complexe, notes de fleurs d’agrumes.
Bouche ample, franche sur des notes de fruits à chair blanche et de pamplemousse avec une belle fraicheur.
ACCORDS METS ET VINS :
Il s’accorde parfaitement avec vos apéritifs, sushis aux crevettes, paëlla, rougets grillés au fenouil, salades d’été.
T° de service : entre 8-10°CCÉPAGES :
Grenache 60%, Mourvèdre 40%
TERROIRS :
Argilo-calcaires, terrasses caillouteuses, schistes. Densité de plantation de 4 000 pieds/ha, pour une production de 2 000 bouteilles.
VINIFICATION ET ÉLEVAGE :
Agriculture et vinification biologiques.Vendanges mécaniques avec tri à la vigne et en cave; éraflage complet des grappes. Pressurage pneumatique léger. Fermentation alcoolique avec maîtrise des températures (18°C) pendant 15 jours. Élevage en cuve inox.
