Col de Palomère 2023

Arômes de fruits rouges.

Bouche franche et ronde avec une structure tannique charpentée. Notes de fruits rouges, laissant une belle fraicheur en finale. 

ACCORDS METS ET VINS : 

Souris d’agneau, quasi de veau, ragoût, viandes grillées et en sauces.
T° de service : entre 16-17°C
Durée de garde : 5 à 7 ans

CÉPAGES :
Syrah, Grenache noir, Carignan

TERROIRS : 
Sols : Argilo-calcaires, terrasses caillouteuses, schistes

VINIFICATION ET ÉLEVAGE :
Agriculture et vinification biologiques,
Fermentation avec maîtrise des températures, macération de 3 semaines. Elevage en cuve béton 10 mois, légère filtration à la mise.