Situé sur la commune de Camélas, dans les Pyrénées-Orientales, adossé à une colline de l’Aspre qui le protège de la Tramontane, le Domaine Bellavista regarde la Méditerranée et les vignes qui l’entourent. Le vignoble du Domaine Bellavista s’étend aujourd’hui sur 42 hectares et 3 hectares d’oliviers.
Ruscino blanc 2023
Robe jaune très clair, cristal, or pâle
Nez élégant avec des arôme subtil de fruit à chair blanche, voir de beurre et de miel.
Bouche ronde fruitée avec une pointe de minéralité, l’acidité et le gras se complètent lui conférant une structure harmonieuse toute en longueur.
ACCORDS METS ET VINS :
Poisson à chair onctueuse, poché ou juste poêlé mais aussi avec des variantes à base de fruits de mer, des risottos aux champignons. Oublier les fromages types chèvre, comté, bleu ou beaufort.
T° de service : entre 12 et 13°C.CÉPAGES :
Grenache blanc, grenache grisTERROIRS :
Sols argilo-calcaires, terrasses caillouteuses, schistes, exposition Nord-Sud. Densité de plantation de 4 000 pieds/ha, pour une production de 4 000 bouteilles.VINIFICATION ET ÉLEVAGE :
Agriculture et vinification biologiques.vendange mécanique avec tri sur la machine à vendanger. Un deuxième tri est effectué au niveau du quai de réception vendange, les grappes sont éraflées systématiquement. Pressurage pneumatique direct léger. Pas de macération. Fermentation alcoolique seulement sur 15 jours. Passage au bois pendant 3 semaines.
