Pressurage direct, fermentation avec maîtrise des températures

6 mois sur lies fines. Fermentation malolactique pour davantage de complexité en bouche. Le vin est mis en bouteille après une filtration très légère.

Robe jaune paille aux reflets dorés.

Notes de fleurs blanches et d’abricot. Elles s’harmonisent avec des senteurs de pierre à fusil qui dominent le deuxième nez après aération.

L’attaque est ronde et franche. Le milieu de bouche est caractérisé par du fruit mûr qui laisse doucement place à des notes citronnées, légèrement toastées, rappelant le pain grillé.

Poissons en sauce ou grillés ainsi que les fromages à pâte dure type Comté ou Beaufort.
T° de service : 10°C
Durée de garde : 3 ans